Это очень интересная тема. Сама цепь виноград-вино-уксус, отражает скрытые процессы, использующие алхимиками, отчего и появляются слова - философский уксус, философское вино, дух философского вина.
Тем более эта цепь демонстрирует и природную изменяемость материи, когда из тела (виноград), получают воду (вино), скрывающую в себе "огонь", а затем, можно получить и "коррозийную воду", отличимую от предыдущей своими качествами и характеристиками. Плюс ко всему, получают соль -"землю" (тартар).