postgardner С квасцами проблема из-за того, что раньше не использовали термин "селитра" или "нитр" и "витриол". Отсюда и обилие веществ стоящих за названием "квасцы".
Вообще, каждый алхимик при написании книги толковал названия материй, согласно степени своего понимания этих названий. 